خۆراکی سەرەکی
خۆراکی سەرەکی, خۆراکێکە کە زۆرجار و بە ڕێژەیەکی زۆر دەخورێت کە بەشێکی باڵادەستی خۆراکی ستاندارد بۆ تاکێک یان گرووپێکی دانیشتووان پێکدەھێنێت، بەشێکی زۆری پێداویستی وزە دابین دەکات و بەگشتی بەشێکی بەرچاو لە وەرگرتنی ماددە خۆراکییەکانی دیکەش پێکدەھێنێت.[١] بۆ مرۆڤەکان، خۆراکێکی سەرەکی کۆمەڵگەیەکی دیاریکراو ڕەنگە وەک ھەموو ڕۆژێک یان ھەموو ژەمێک بخورێت، و زۆربەی خەڵک لەسەر بنەمای خۆراکێک دەژین کە تەنھا لەسەر بنەمای جۆرەھا خۆراکی سەرەکییە.[٢] خواردنە سەرەکییە تایبەتەکان لە شوێنێکەوە بۆ شوێنێکی تر جیاوازن، بەڵام بە شێوەیەکی گشتی خۆراکی ھەرزان یان بە ئاسانی بەردەستن کە یەکێک یان زیاتر لە ماددە خۆراکییە گەورەکان و ماددە خۆراکییە بچووکەکانی پێویست بۆ مانەوە و تەندروستی دابین دەکەن: کاربۆھیدرات، پرۆتین، چەوری، کانزاکان و ڤیتامینەکان.[١] نموونەی ئاسایی بریتین لە دانەوێڵە (دەخڵ و پەلەوەری)، تۆو، گوێز و سەوزەی ڕەگ (ڕیشاڵ و ڕەگ). لە نێوانیاندا دەخڵ (برنج، گەنم، وەرزێڕ, گەنمەشامی، ھتد)، پەلەوەری (نیسک و فاسۆلیا) و ڕیشاڵ (بۆ نموونە پەتاتە، تارۆ و یام) نزیکەی ٩٠٪ی کالۆری خۆراکی جیھان پێکدەھێنن.[١]
سەرچاوەکان
دەستکاری- ^ ئ ا ب Su، Wen-Hao (24 March 2017). «Non-Destructive and rapid evaluation of staple foods quality by using spectroscopic techniques: A review». Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 57 (5): 1039–1051. doi:10.1080/10408398.2015.1082966. ISSN 1040-8398. PMID 26480047.
{{cite journal}}: نرخەکانی ڕێکەوت بپشکنە لە:|date=(یارمەتی) - ^ United Nations Food and Agriculture Organization: Agriculture and Consumer Protection. «Dimensions of Need - Staples: What do people eat?». لە ١٥ی تشرینی یەکەمی ٢٠١٠ ھێنراوە.
| کۆمنزی ویکیمیدیا، میدیای پەیوەندیدار بە خۆراکی سەرەکی تێدایە. |