ترشاندن لە ڕێکخستنی خۆراک

لە ڕێکخەریی خۆراکدا، ترشاندن بریتییە لە گۆڕینی کاربۆھیدراتەکان بۆ ئەلکھول یان ترشە ئۆرگانییەکان بە بەکارھێنانی وردە زیندەوەران - مەعجوون یان بەکتریا - لە ژێر بارودۆخی بێ ھەوا (بێ ئۆکسجین). بەزۆری گەنین ئەوە دەگەیەنێت کە کارکردنی وردە زیندەوەران خوازراوە. زانستی ترشاندن بە زایمۆلۆژی یان زایمورجی ناسراوە.

ترێ کە پێ دەدرێ بۆ دەرھێنانی شەربەتەکەی و لەناو پەرداخەکانی ھەڵگرتندا دەکرێتە شەراب. گۆڕی نەخت، شانشینی ١٨, تیبس، میسری کۆن

سەرەتای ھەویر ترش

سەرچاوەکان

• بەشداربووانی ویکیپیدیا، «Fermentation in food processing»، ویکیپیدیای ئینگلیزی. سەردان لە ١ی نیسانی ٢٠٢٤.