گلوتێنین پرۆتێئینی ئاردی گەنمە کە لە دوو بەشی گەورە و چکۆله دروست کراوه. ئەم پرۆتێئینە له گەورەترین و قورسترین پۆلیمەرەکانی سروشتییە کە وەزنی مولکولی دەگاتە ١٠ میلیۆن. گلوتێنین دەبیتە ھۆی قایەم بوون و کێشھاتنی ھەویر.
ویکی ئینگلیزی
