پەنیری کووپە جۆرێک پەنیرە کە لە بڕێک ناوچەی کوردستان دروست دەکرێت. دروستکردنی پەنێری کووپە چەند مانگی پێدەچێت، بۆیە بە پەنیرێکی تایبەت دادەنرێت.[١] ئەم پەنیرە لە کاتی بەرھەمھێناندا بۆ ماوەی دوو تا سێ مانگ لە گۆزە (یا کووپە) دەخرێتە ژێر خاک، لەبەر ئەوە بە کووپە بەناوبانگە. ئەم پەنیرە بە زۆری لە وەرزی پاییز و زستاندا دروست دەکرێت، واتە لەدوای گەلاوێژ کەوتن دەکرێت بە ژێر گڵەوە و لە ئاخری پاییز و سەرەتای زستاندا بەرھەم دێت. [٢]

سەرچاوەکاندەستکاری

  1. ^ "ناوەندی دەنگوڕەنگی ئێران: چۆنیەتیی دروستکردنی پەنیری کووپە". لە ڕەسەنەوە ئەرشیڤ کراوە لە ١٠ی تەممووزی ٢٠١٩. 
  2. ^ "رئیس اداره تعاون روستایی شھرستان سقز (فارسی)". [بەستەری مردوو]