ماست: جیاوازیی نێوان پێداچوونەوەکان

ناوەڕۆکی سڕاو ناوەڕۆکی زیادکراو
ب زیادکردنی دەروازەی خۆراک
تاگ: دەستکاریی تووڵی دەروازە
No edit summary
ھێڵی ٢:
[[File:Obstjoghurt01.jpg|thumb|جۆرێک لە ماست کە شتی تریشیان تێ کردوە]]
 
'''ماست''' یان '''ماس''' یەکێکە لە جۆرەکانی [[سپیاتی|سپیاتیهسپیاتیە]] کە لە مەیین یان ترشانی شیر بە جۆرێ [[بەکتریا]] بە ناوی لاکتۆ پاسیل درووست دەبێ. لەهەرلە ھەر جۆرێ ماستێک شیر درووست دەبێ بەلام ئێستا زیاتر شیری [[مانگا]] بە کار دێنن.
 
== مێژوو ==
گەرچی لە مێژووی [[چاند|چاندی]] خەڵکانی [[زمانە ھیندی ئەورووپییەکان|ھیند و ئەورووپی]] لە پێنسەد ساڵ پێش لە دایک بووةیبوونی [[مەسیح]] ئاماژە بە ماست کراوە و لە داب و نەریتی خەڵکی ئەم ناوچانەش دا خەڵک باوەڕی وا بوە کە [[ئیبراھیم|ئیبراھیمی پێغەمبەر]] بە ھۆی خواردنی بەردەوامی ماست تەمەنێکی زۆری ھەبووە و لەش ساخ بوە.
 
بەڵام یەکەم ماستەکان پێ دەچێ بە ھەڵکەوت دۆزرابنەوە؛ یانی کاتێک شیریان لە پێست و ھەمپانە کردوە بۆ گوازتنەوە [[بەکتریا|بەکتریای]] ناو پێستەکە، بۆتە ھۆی ترشان یان مەینی شیرەکەو ماستی پێک ھێناوە.
ھێڵی ١١:
[[زیندەزانی|زیندەزانێکی]] [[ڕووسی]] باوەڕی وابوو کە [[بەکتریا|بەکتریای]] لاکتۆپاسیلووس بۆ سەڵامەتی بە سوودە، ئەو ھەوڵی دا کە خواردنی ماست لە سەرتاسەری [[ئەورووپا]] بڵاو بکاتەوە. بەدوای ئەوە دا لە ساڵی [[١٩١٩]] یەکەم کارخانەی بەرھەم ھێنانی ماست لە شاری [[بارسەلۆنا|بارسێلۆنای]] ئسپانیا سازکراو بەکارھێنانی ماست ڕۆژ بە ڕۆژ زیادی کرد.
 
== ترشان ، مەیین یان هەوێنھەوێن کردن و تایبەتمەندی کیمیاوی ==
ماست لە ترشانی قەند یان شەکری شیر بە ناوی لاکتۆز وەدەست دێ.[[بەکتریا|بەکتریای]] تایبەتی بەرهەمبەرھەم هێنانیھێنانی ماست، لاکتۆز دەکاتە ئەسید لاکتیک و هەروەهاھەروەھا ماستەکە تووند دەکات ، بە هۆیھۆی هەبوونیھەبوونی ئەسید لاکتیک ماست تامێکی ترشی لێ دێ.
 
بۆ دروست کردنی ماست دەبێ بەکتریای تایبەتی لە ناو شیری پەستۆرایز کراو بکەی (هەوێنیھەوێنی بکەی)، هەروەهاھەروەھا شوێن و باروودۆخەکەی زۆر گرینگهگرینگە
 
==سەرچاوهسەرچاوە==
* [https://web.archive.org/web/20170616121322/https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AA ویکی پێدیای فارسی ماست ]
* https://web.archive.org/web/20170715084507/https://en.wikipedia.org/wiki/Yogurt ویکی ئینگلیزی Yogurt ]
وەرگیراو لە «https://ckb.wikipedia.org/wiki/ماست»